INGREDIENTI
4 uova
125gr. di zucchero semolato
250gr. di ricotta
150gr. di yogurt
80gr. di farina di grano
150gr. di farina di mais
1 bustina di lievito
40gr. di canditi a dadini
30gr. di uvetta
20gr. di pinoli
1 limone
1 noce di burro
1 bustina di zucchero a velo vanigliato
sale
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PROCEDIMENTO
- Lavorate a crema i tuorli con lo zucchero, unite la ricotta sbriciolata e lo yogurt.
- Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, incorporatevi le farine, il lievito ed il sale. Unite quindi i canditi, l’uvetta e i pinoli infarinati e la buccia di limone grattugiata.
- Aggiungete gli albumi montati a neve e mescolate delicatamente.
- Versate il composto in uno stampo ad anello imburrato e infarinato e passatelo in forno a 160°C per 1 ora. Servite la ciambella cosparsa di zucchero a velo.