La mia amica Ornella mi ha regalato qualche giorno fà uno stampo da kogelhupf, naturalmente non potevo aspettare ancora per provarlo, io sono come i bambini quando hanno un gioco nuovo devono subito provarlo.
Questo dolce è molto semplice da fare, non spaventatevi, nonostante la presenza dello zafferano vi assicuro che è indicatissimo sia per la prima colazione, sia per la merenda.
Ma veniamo alla ricetta.
Ingredienti: per 6 persone
270 gr di farina 00
300 gr di ricotta fresca
250 gr di zucchero
20 gr di burro
3 uova
5 gr di zafferano
la scorza grattugiata di un limone
un pizzico di vaniglia o una busta di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
20 gr di liquore al mandarinetto
un pizzico di sale
Zucchero a velo vanigliato per decorare
Procedimento:
Nel boccale asciutto, inseriamo la farfalla, separiamo i tuorli dagli albumi e versiamo quest'ultimi nel boccale con un pizzico di sale e montiamo 3 min. vel. 4. Togliamo dal boccale e mettiamo da parte in frigo fino al momento di usarli.
Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 180°
Senza lavare il boccale versiamo dentro la ricotta, lo zucchero e lo zafferano e amalgamiamo 30 sec. vel.6, raccogliamo il tutto con la spatola uniamo la farina, il lievito, la vanillina, i tuorli, il liquore e la scorza grattugiata del limone e mescoliamo 30 sec. vel.6.
Prendiamo gli albumi montati e incorporiamoli al composto molto delicatamente aiutandoci con la spatola.
Imburriamo e infariniamo lo stampo, distribuiamo uniformemente il composto e inforniamo 45 min. a 180°
Sforniamo e lasciamo raffreddare su una gratella.
Quando il dolce è freddo spolveriamo con lo zucchero a velo e serviamo.
Il dolce è pronto!
Spero Vi piaccia...
Alla prossima ricetta
Francesco