Ciambella farcita con marmellata di prugne
Una merenda sana per i propri bambini? Certo non merendine e patatine varie!
Quanto ci si mette a fare una ciambella fatta in casa? Di sicuro meno che a fare la fila al supermercato per comprare una confezione di merendine confezionate piene di coloranti, conservanti e schifezze varie.
Una morbida ciambella fatta con le vostre mani (se non avete una ricetta collaudata, provate questa, è il mio cavallo di battaglia: ciambella al profumo di limone), magari fatta assieme ai vostri bambini… che bontà!
Io l’ho farcita con la marmellata di prugne biologica Sarchio.
Provate e vedrete che successo: ottima anche per la merenda a scuola!
INGREDIENTI
3 uova
3 bicchieri di farina 00
2 bicchieri di zucchero semolato
1 bicchiere di latte fresco
1 bicchiere di olio di semi di girasole
1 limone
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
burro e farina per lo stampo
250 gr di marmellata di prugne per farcire
PROCEDIMENTO
Mescolare con una frusta a mano zucchero e uova.
Unire il latte, l’olio, la scorza, il succo di limone e il sale, un po’ per volta, sempre mescolando.
Aggiungere la farina e il lievito, continuando a mescolare.
Ungere con il burro uno stampo rotondo per torte di circa 26 cm di diametro, infarinarlo, eliminare la farina in eccesso e versarvi l’impasto.
Sbattere lo stampo leggermente sul piano di lavoro, per livellare e per eliminare bolle d’aria.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
Togliere dal forno, testare la cottura (inserendo uno stuzzicadenti al centro della torta: se esce asciutto significa che la torta è cotta) e far raffreddare.
Sformare la ciambella su una gratella per dolci e far raffreddare completamente.
Tagliare a metà in senso orizzontale la ciambella, ottenendo due dischi: spalmare la marmellata sulla superficie del disco alla base e ricoprire con il secondo disco.
Tagliare a quadrati con un coltello e servire.