Ciambella Fluffosa- Chiffon cake agli agrumi.
Ingredienti per stampo da cm 24 di diametro .
- 200 g di farina “00”
- 200 g di zucchero
- 5 uova medie
- 150 g di spremuta di 1 arancia e ½ limone
- Scorzetta grattugiata di 1 arancia e di 1 limone bio
- 80 g di olio di semi
- 1 bustina di lievito paneangeli
- ½cucchiaino scarso di bicarbonato
- Un pizzico di sale
- Semi di un baccello di vaniglia o vanillina
- 120 g di cioccolato fondente
- Zucchero in granella
Preparazione
In una ciotola versare la farina setacciata, lo zucchero, il sale, il bicarbonato ed il lievito per dolci. Al centro creare un bucoe versare in ordine senza mescolare :l’olio di semi, i tuorli, la spremuta di arancia e limone, la scorzetta grattugiata di limone e arancia, la vanillina o i semi di vaniglia. Montare separatamente a neve ferma gli albumi. Mescolare con una frusta o con un frullino tutti gli ingredienti secchi e liquidi fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporare delicatamente con una spatola gli albumi montati mescolando dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontare l’impasto. Ungere lo stampo con il burro e poi infarinarlo, versare il composto e livellare. Cuocere in forno caldo a 170°C per circa 40 minuti . Consiglio la prova stecchino per verificare che l’interno del dolce sia perfettamentecotto. Una volta pronto sfornare e far raffreddare . Fondere il cioccolato a bagnomaria e decorare il dolce colando il cioccolato sulla parte superiore. Aggiungere se piace anche zucchero in granella.
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