Per fare questa ciambella, ho preso spunto dal ricettario n° 5 di Paneangeli, che appena l'ho ricevuto. In realtà la ricetta era plumcake, ma io ho voluto dare una forma diversa, ugualmente buona... e sempre un modo per riciclare le banane mature !!!!
Ingredienti :
- 300 gr banane mature
- 50 ml latte
- 200 gr burro morbido
- 175 gr zucchero
- 1 fialetta aroma limone
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- un pizzico sale
- 3 uova
- 100 gr farina 00
- 100 gr farina integrale
- 75 gr fecola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo vanigliato per decoro
Preparazione :
Mettere le banane insieme al latte e frullarli insieme (io li ho schiacciate semplicemente con la forchetta perché erano abbastanza mature). Lavorare il burro con lo zucchero a crema, aggiungere l'aroma, il sale e un uovo alla volta, lavorando bene dopo ognuno di loro. Setacciare la farina con la fecola, la cannella, il lievito e la frumina, unire insieme anche la farina integrale ed incorporare al composto di uova e burro. Unire al composto anche le banane e amalgamare il tutto. Mettere il composto in uno stampo da ciambella o quello che si vuole, imburrato ed infarinato e cuocere a 170° per circa 55 minuti, prova stecchino. Sfornare,lasciare raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo vanigliato. Buona per la colazione, merenda o per finire il pasto, magari accompagnata da qualche crema.