INGREDIENTI:
240gr di zucchero
250gr di farina 00
50gr di fecola
3 uova
130gr di olio di semi
130gr di acqua tiepida
una bustina di lievito
la buccia gratuggiata di un limone e il succo
un bicchierino di liquore a piacere (limoncello, rum, mandorla .....)
PREPARAZIONE:
mettere a bagno l'uvetta
In una grossa ciotola mettere lo zucchero con la buccia del limone gratuggiata, unire le uova e montare bene con le fruste elettriche
unire l'olio, l'acqua il succo del limone, il liquore, la farina , la fecola e il lievito setacciati
mescolare bene tutti gli ingredienti e versare in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato, essendo un impasto pittosto liquido io ho infarinato l'uvetta e l'ho versata sopra alla fine, durante la cottura va al suo posto
infornare a 180° per circa 40 minuti , ma fare sempre la prova stecchino
si mantiene morbida per diversi giorni