Ciambella soffice e leggera al cocco e gocce di cioccolato

oggi che giorno è? fuori c'è il sole, la luce è più intensa, gli uccellini cantano, gli alberi sono fioriti... è primaveraa...! la mia stagione preferita, cominciano a svegliarsi tutti i sensi dal lungo lerargo invernale! ho preparato una torta veloce e leggera, senza burro, che ho decorato con delle margheritine fresche che ha raccolto mio padre nel parco stamattina :) cocco e gocce di cioccolato rendono questa ciambella fresca e deliziosa... in stile primavera ;)  enjoy!
INGREDIENTI

• 6 albumi di uova
• 3 tuorli
• 150 gr di zucchero
• 1/2 cucchiaino di cremor tartaro (opzionale)
• 1 pizzico di sale
• qualche goccia di aroma vaniglia
• 180 gr di farina
• 70 gr di farina di cocco
• 60 gr di gocce di cioccolato
• 1 cucchiaio di lievito per dolci

- zucchero a velo, scaglie di cocco e panna fresca per decorare
PROCEDIMENTO

•  montare a neve gli albumi con il cremor ed un pizzico di sale
• montare i tuorli e lo zucchero e la vaniglia
• mescolare le farine 00 e di cocco con il lievito
• aggiungere gli albumi montati ai tuorli delicatamente
• setacciare la farina e mescolare dal basso verso l'alto
• infine aggiungere le gocce di cioccolato
• versare l'impasto in uno stampo a ciambella di diametro 24 circa e infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti
• cospargere di zucchero a velo e farina di cocco, a piacere decorare con panna fresca montata

ottima per merenda e colazione!


" che la primavera sia sempre nei vostri cuori! " Michy