Oggi vi voglio proporre un dolce da colazione, la ciambella variegata banana e cacao, ottima con il the o il caffé con il latte, non solo alla mattina ma anche come merenda per i ragazzi e, se devo dirla tutta, dopo ieri sera, l’ho portata al bowling su richiesta di alcuni golosi, direi che ci sta anche come dolce serale accompagnata da un buon spumante o del Passito.
Oltre che essere buona, morbida e gustosa, questa ciambella è anche un buon modo di riciclare le banane troppo mature che magari giacciono nei nostri porta frutta, inoltre non è particolarmente dolce dato che invece dello zucchero ho utilizzato il miele, io ho scelto quello di Melata ma potete utilizzare quello che preferite, purchè non troppo aromatico per non coprire il sapore della banana.
Ingredienti per 8-10 persone
Farina 0 500 g
Banane mature 3
Miele 300 g
Latte 4 cucchiai
Uova 4
Burro 200 g
Cacao amaro 4 cucchiai
Lievito per dolci 1 bustina
Preparazione
Tempo di Preparazione: 20 minuti – Tempo di Cottura: 45-50 minuti
In un pentolino sciogliete il burro a fuoco bassissimo, quando fuso, spegnete il fuoco e fate intiepidire.
Nella ciotola della planetaria mettete le uova ed il burro fuso non caldo, iniziate ad amalgamare a velocità media, io ho un Kenwood e utilizzo la frusta per la panna a velocità 4, unite poco a poco anche il miele, continuando a mescolare.
In una ciotola mescolate la farina ed il lievito.
Sbucciate le banane e frullatele insieme al latte,
quindi aggiungete la purea all’impasto di burro e uova e mescolate nuovamente a velocità 3.
Unite ora la farina ed il lievito setacciati, sostituite la frusta con la frusta a K e amalgamate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo (velocità 3 per 5 minuti, per il Kenwood).
Imburrate ed infarinate una teglia per ciambella, meglio a cerniera e versatevi metà del composto e livellatelo,
nella metà rimanente unite il cacao e mescolate bene con una spatola in silicone, versate sopra alla base bianca.
Con uno stecchino di legno da spiedini, o con un coltello, variegate i due impasti e lasciate riposare per 5 minuti.
Cuocete in forno già caldo a 180° per 45-50 minuti.
A cottura ultimata, sformate la ciambella e fatela raffreddare su una gratella per dolci.