Ciambelline al vino rosso e cioccolata fondente

I biscotti e i pasticcini da tè sono una delle mie grandi passioni (ma forse ve lo avevo già detto) e per accompagnare il tè delle cinque, le tisane serali o una bella cioccolata calda per concludere la domenica pomeriggio, ho pensato di preparare delle ciambelline rustiche al vino rosso (ispirandomi alla tradizione dei Castelli Romani e della Tuscia) aggiungendo delle scaglie di cioccolato fondente: una ricetta semplice, ma sempre apprezzata da tutti.

Ingredienti:
500 g di farina 0 setacciata
un bicchiere di olio extra vergine di oliva
un bicchiere di zucchero
un bicchiere di vino rosso
mezza bustina di lievito (o cremore di tartaro)
100 g di cioccolato fondente a scagliette (conservatele per un’ora in freezer e tiratele fuori al momento di usarle)
un pizzico di sale

Preparazione:
1) Unite l’olio e il vino in una grande terrina di vetro, aggiungete lo zucchero e mescolate, poi – aiutandovi con un setaccio – aggiungete a poco a poco la farina e il lievito già setacciati, amalgamate con una frusta e quando l’impasto inizia a diventare più denso e consistente impastatelo con le mani.

2) A questo punto mettete il sale, aggiungete le scagliette di cioccolata fondente e iniziate ad impastare con le mani fino ad ottenere una pasta liscia e compatta.

3) Dividetelo in tanti pezzi, stendeteli uno ad uno e – aiutandovi con un po’ di farina – fatene dei cordoncini larghi circa 3 cm: ogni cordoncino diventerà una ciambellina.

4) Ripiegate ciascun cordoncino chiudendo le estremità, con le dita dategli la forma di una ciambellina e riponete i biscotti ottenuti su una teglia coperta con carta da forno e spolverata della farina.

5) Infornate a 180 gradi in forno preriscaldato e fate cuocere per circa 20 minuti (o fino a quando non saranno ben dorate), poi sfornate e lasciatele raffreddare.