Ciambellone alle nocciole mandorle e caffè
Sebbene sia molto calorica, la frutta secca fa molto bene alla nostra salute. E’ infatti ricca di proteine ed è uno degli ingredienti fondamentali nella dieta degli sportivi. Anche se contiene molti grassi, va inserita in una dieta equilibrata, ovviamente senza esagerare con le quantità. La nocciola è il frutto di una pianta originaria dell’Asia Minore e presente in tutto il bacino Mediterraneo. Viene classificata in base alla forma del guscio: quelle rotonde sono più pregiate di quelle con la forma allungata. La mandorla invece, con le sue origini siciliane è molto utilizzata nella cucina italiana, in particolare appunto in quella siciliana e pugliese. Noi abbiamo usato questi due ingredienti che danno croccattenza e un ottimo sapore al nostro goloso ciambellone.
Ciambellone alle nocciole mandorle e caffè ingredienti
(per 4 persone)
200 gr di farina 00
60 gr nocciole
40 gr mandorle
6 cucchiai di caffè espresso
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di pangrattato
la scorza di un limone
100 gr di zucchero
70 gr di burro
2 uova
Ciambellone alle nocciole mandorle e caffè ingredienti
Ciambellone alle nocciole mandorle e caffè procedimento
Mettere le nocciole e le mandorle in una piastra del forno
tostate le nocciole e le mandorle
una volta tostate, sbucciarle e metterle nel mixer.
nocciole e mandorle nel mixer
Una volta tritate metterle da parte.
granella di nocciole e mandorle
Grattuggiare la buccia di un limone ben lavata
scorza di limone grattata
In una terrina mescolare la farina, lo zucchero, 50 gr di burro ammorbidito, le uova e la scorza del limone.
unite gli ingredienti
aggiungete i 6 cucchiai di caffè.
cucchiaio di caffè nell’impasto
Mescolare bene sempre nello stesso senso ottenendo un composto abbastanza elastico.
impasto del ciambellone alle nocciole, mandorle e caffè
Mettere la granella di mandorle e nocciole nell’impasto
granella di nocciole e mandorle
mescolare il tutto, aggiungendo il livieto.
impasto pronto per essere messo messo nella tortiera
Imburrare e cospargere di pangrattato la tortiera,
tortiera pronta per l’impasto
versare l’impasto
cimbellone pronto per il forno
Mettete il dolce nel forno già caldo a 200 gradi e fatelo cuocere per 30 minuti. Una volta sfornato, fatelo raffredare e infine impiattatelo.
Ciambellone alle nocciole mandorle e caffè pronto
Ciambellone alle nocciole mandorle e caffè presentazione
Ciambellone alle nocciole mandorle e caffè presentazione
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Autore Marco Montieri
Siamo una giovane coppia con una forte passione per la cucina e con tanta voglia di sperimentare, inventare e assaggiare sempre nuove ricette. La creatività è uno dei nostri ingredienti preferiti. Marco, fotografo di professione, ha svolto servizi pubblicitari di ristoranti e photofood. Ilenia, svolge diverse mansione nel campo della ristorazione ed aspira a diventare una commis di sala di qualche ristorante stellato. Anche se siamo convinti che la cucina più soddisfacente è sempre quella di casa propria.