Questo ciambellone salato è molto gustoso e con l’aggiunta di una fresca insalata e dell’ottima frutta è perfetto per una cena estiva sotto il solleone… E’ una preparazione con lievitazioni un po’ lunghe ma poi il piacere di mangiare questi cibi supera di gran lunga il tempo trascorso in cucina…almeno per me che conosco i 40 ° dentro una vera cucina di ristorante!! Ecco come ho preparato questo ciambellone che è stato apprezzato dai miei ospiti : l’ho servito con salumi vari, scaglie di parmigiano ed una insalata mista di gallinella, radicchio di Treviso, datterini e uova sode a fette!
Ingredienti 500 g di farina Manitoba, 150 g di burro morbido, 4 uova, una tazzina da caffè di latte, 2 cucchiaini di sale fino, un pizzico di pepe, 25 g di lievito di birra fresco ( oppure 1 bustina di Mastro Fornaio), 120 g di prosciutto crudo tagliato a pezzetti, 180 g di emmetal (ma potete mettere altro formaggio semiduro come provolone caciocavallo) tagliato a julienne con la mandolina. Un uovo e semi di papavero prima di infornare questa torta salata.
Procedimento Nel mixer mettete burro morbido, uova, lievito sbriciolato ed il latte ed azionate la macchina amalgamando bene il tutto. Aggiungete poi sale, pepe e la farina setacciata e ponete il panetto ottenuto in un luogo caldo per la lievitazione di almeno una ora e mezza quasi due. Trascorso questo tempo riprendete l’impasto ed unitelo al miscuglio di formaggio e salume mescolando nuovamente gli ingredienti. Prendete uno stampo da forno a forma di ciambella( diametro circa 26 cm), foderatelo di carta forno e metteteci una vicino all’altra tante palline di impasto fino a terminarlo e fate lievitare per almeno mezz’ora. A questo punto, sbattette un uovo e con un pennello per alimenti spennellate la superficie, cospargete di semi di papavero ed infornate a 180 ° C per 30 / /35 minuti od almeno fino a che il nostro “amato” spiedino di legno ne uscirà perfettamente asciutto…Ecco, appena tiepido è pronto per essere gustato in famiglia!Buon appetito!!!