Ciambotta
La ciambotta è una pietanza diffusa in molte regioni del sud Italia. Fondamentalmente è uno stufato, composto da verdure che cambiano da zona a zona ma anche a seconda della stagione o della disponibilità delle verdure stesse in giardino.
Ricetta per 2 persone
Ingredienti
- 1 zucchina
- metà cipolla
- metà spicchio d'aglio
- 1 melanzana piccola
- 3 pomodori
- 1 carota
- 1 patata
- metà finocchio
- 3 cucchiai di olio extravergine
Tempo di preparazione circa 40 minuti
Difficoltà bassa
Procedimento
Lavate e mondate tutte le verdure. Tagliate a tocchetti e raccoglitele in un tegame preferibilmente di coccio. Sul fondo mettete l'olio, l'aglio, la cipolla e il pomodoro. Coprite con le verdure, salate.
Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per circa 30 minuti. Controllate che le verdure siano cotte e spegnete a cottura ultimata.
Buon Appetito!