Cibi considerati salutari: attenzione alle truffe dietro l’angolo

Cibi considerati salutari: le bevande diet? Tutto sono fuorchè dietetiche. Lo yogurt? Meglio bianco e naturale che addizionato di zuccheri sofisticati. Facciamo la spesa consapevolmente!

Oggi vi parlo di alcune verità “scomode” su certi cibi considerati salutari e venduti come tali ma che in realtà non lo sono o, quantomeno, non lo sono del tutto. Siamo tutti d’accordo nell’affermare che oggi è sempre più difficile sapere esattamente cosa stiamo mangiando ed è sempre più arduo scegliere quali siano i prodotti giusti per la nostra salute. Impariamo ad avere la buona abitudine di leggere le etichette dove, per legge, devono essere specificati e riportati tutti gli ingredienti del cibo che troviamo negli scaffali dei supermercati.

Questo post serve da rammemoratore per ricordarci di quanto dannosi possano essere dei cibi presenti su molte delle nostre tavole e di cui troppo spesso dimentichiamo gli effetti nefasti sulla nostra salute. Non abbiamo scoperto l’acqua calda, ma prendersi cura di noi significa soprattutto fare attenzione a ciò che mangiamo. Lungi dal fare del terrorismo psicologico, vediamo insieme qualche esempio di cibi considerati salutari e che invece non lo sono.

Anzitutto, prestiamo la massima attenzione a tutti quegli alimenti che hanno l’etichetta con l’indicazione “senza grassi“. Ci piacerebbe che i cibi che mangiamo ne fossero totalmente privi, ma purtroppo non è così. Anzi, spesso proprio le etichette in cui si riporta che l’alimento è privo di grassi la quantità di zuccheri, conservanti e calorie aumenta rispetto agli altri.

A proposito di frullati e marmellate: questi alimenti preconfezionate spesso nasconodono insidiosamente una quantità di grassi considerevoli poiché ricchi di zuccheri sofisticati. Se vi preparate in casa il frullato con della frutta fresca o le marmellate, sarete sicure di ciò che mangerete o berrete. Date un’occhiata alle etichette in cui sono scritti gli ingredienti: di polpa ce n’è ben poca, così come nelle confetture, mentre gli zuccheri abbondano a dismisura in percentuale.

Vogliamo parlare delle bevande cosiddette “diet“? Quante volte abbiamo scelto la bevanda contrassegnata come diet piuttosto che quella tradizionale nella convinzione che questa non contenesse sostanze grasse, dannose per la nostra salute? In realtà, queste sono addizionate con zuccheri artificali e, spesso, con coloranti per renderle più appetibili all’occhio che, sappiamo molto bene, vuole sempre la sua parte. Allora beviamole con parsimonia perché questi prodotti di diet hanno quasi sempre solo il nome.

Da più parti abbiamo sentito tuonare contro anche le insalate preconfezionate. Sapete perché? Perché purtropppo sono “condite” con zuccheri impiegati come conservanti, per cui anche queste nono sono così sane come ci vogliono raccontare. Sono comode perché già pronte e lavate ma, anche in questo caso, sono cibi considerati salutari, seppur di salutare hanno giusto la clorofilla contenute sulle foglie. Meglio i cesti di scarola o di lattuga esposti sul banco del mercato.

Vogliamo parlare della margarina? Usata anni da molti anni nella cucina, erroneamente è stata ritenuta più magra del burro in quanto a base vegetale. In realtà lo è solo in parte. Può contenere meno grassi per porzione, ma molte marche di margarina contengono anche i grassi trans, che possono portare a malattie cardiache. Anch’essa è un altro dei cibi considerati naturali, pur se è preferibile il burro.

E lo yogurt? Quello che molti di noi mangiano come spuntino di mezza mattina o pomeriggio? Anche in questo caso crolla un mito: è segnalato in quasi tutte le diete ma, ahimè, la maggior parte degli yogurt in commercio contiene zuccheri e conservanti. Se volete davvero usarlo come spuntino controllate bene le etichette, e scegliete quello bianco magro.

Insomma, oggigiorno fare la spesa è un lavoro che richiede tempo e un occhio sempre più attento e vigile. È vero che non possiamo eliminare le numerose sostanze nocive presenti in molti alimenti ch mangiamo quotidianamente, ma è bene, tuttavia, essere informati e operare delle scelte. Lo so: non tutti noi abbiamo la fortuna di avere il tempo per dedicarci alla cucina personalmente, in particolare le mamme che devono dividersi tra casa, lavoro e famiglia. È bene essere consapevoli, però, di cosa il commercio alimentare ci propone e, quando occorre, dedicare una fetta delle nostre giornate a fare la spesa in modo critico. Se mangiamo sporadicamente cibi considerati salutari ma che non lo sono non ci avvelenerà di certo, ma dobbiamo pur sfatare i falsi miti che circolano su tanti alimenti che di naturale, ormai, hanno davvero molto poco!