Calorie a persona: 565
Ingredienti per 4 persone:
- 350 G Pasta Tipo Penne Medie Lisce
- 800 G Cime Di Rapa
- 2 Spicchi Aglio
- 4 Filetti D’acciughe Sott’olio
- 10 Cl Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- 1 Peperoncino
Preparazione:
- Eliminare i gambi e le foglie più dure delle cime di rapa tenendo solo le cimette e le foglioline più tenere; lavarle accuratamente in abbondante acqua fredda, scolarle e tenerle da parte.
- In un tegame, far scaldare 3 cucchiai di olio con l’aglio affettato finemente e il peperoncino tritato e farli leggermente imbiondire, aggiungere i filetti d’acciuga spezzettati e infine unire alla salsa qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta.
- Nel frattempo far cuocere al dente le penne in abbondante acqua salata in ebollizione e aggiungervi, 5 minuti prima del termine della cottura, le cime di rapa.
- Scolare le penne e le cime al dente, condirle con la salsa all’acciuga preparata, mescolarle accuratamente e irrorarle con l’olio rimasto.
Note:
- Preparazione: 20 minuti.