Calorie a persona: 759
Ingredienti per 4 persone:
- 400 G Pasta Tipo Orecchiette
- 1000 G Cimette Di Cavolfiore Verde
- 120 G Lardo
- Abbondante Formaggio Pecorino Grattugiato
- 1 Macinata Pepe
- Sale
Preparazione:
- Mondare le cimette di cavolfiore e lessarle in abbondante acqua salata.
- A metà cottura unire le orecchiette e cuocerle insieme.
- A parte soffriggere il lardo a dadini, senza rosolarlo, a fuoco basso.
- Scolare insieme pasta e cimette, versarle in una zuppiera, unire il lardo, una macinata di pepe e abbondante pecorino.
- Mescolare e servire subito.
Note:
- Luogo: Puglia.