Calorie a persona: 512
Ingredienti per 4 persone:
- 3 Spicchi Aglio
- 1 Cucchiaino Paprica In Polvere
- 1 Cucchiaino Sale
- 1 Limone (succo)
- 1/2 Bicchiere Olio D’oliva
- 1000 G Carré Di Cinghiale
- 20 G Strutto
- Poco Vino Bianco
Preparazione:
- Pestare in un mortaio 3 spicchi d’aglio, unire 1 cucchiaino di paprica in polvere, 1 cucchiaino di sale, il succo di 1 limone e 1/2 bicchiere di olio d’oliva.
- Con questa salsa bagnare 1000 g di carré di cinghiale ben frollato.
- Porre il carré in una teglia con 20 g di strutto e passarlo al forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti, bagnando di tanto in tanto con poco vino bianco.
- Abbassare la fiamma e lasciar cuocere per 30 minuti.
- Affettare e servire ben caldo con patate arrosto e piselli lessi.