Si avvicina il Natale e con lui tutta la sua atmosfera incantata, fatta di luci, decori, ma soprattutto profumi e sapori. Quelli che più identificano le feste sono sicuramente le spezie: cannella, zenzero e cardamomo fanno subito Natale. Adoro queste spezie e ho pensato quindi di proporre qualcosa che racchiudesse in sè tutta l’atmosfera delle feste. Ho personalizzato, secondo il mio gusto, il procedimento e gli ingredienti della ricetta trovata curiosando sul blog Cinnamon and Thyme. Lasciatevi avvolgere dall’atmosfera natalizia preparando questi dolci, a cui tutti, vedrete, faranno veramente festa!
Ingredienti:
- 250 ml di latte caldo
- 65 g di margarina
- 12 g di lievito di birra
- 50 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 400 g farina
- 1 cucchiaino di cardamomo
- Zenzero fresco tritato a piacere
- 1 uovo
- Essenza di vaniglia
- 40 g di noci
- 35 g di pistacchi non salati
- 40 g di burro
- 65 g zucchero di canna
- 2 cucchiai di acqua
- 2-3 cucchiai di cannella
- Granella di zucchero
Procedimento:
Scaldate il latte, unite la margarina, lo zucchero, il cardamomo, lo zenzero e il lievito. Mescolate bene.
Unite alla farina e impastate fino ad ottenere un impasto liscio.
Coprite con panno e lasciate lievitare per 40 minuti, fino a che l’impasto raddoppi il suo volume.
Nel frattempo preparate il ripieno tritando le noci e i pistacchi.
Unite nel mix il burro, lo zucchero, la cannella (abbondate pure) e l’acqua, fino ad ottenere un composto soffice.
Stendete l’impasto dandogli una forma rettangolare e dello spessore di 1 cm.
Stendete il ripieno solo su una metà del rettangolo, coprendo poi con l’altra metà.
Tagliate delle strisce larghe un dito circa.
Arrotolate la striscia di pasta su sè stessa per 2 volte, quindi incrociatela sopra il rotolino creato.
Mettete su una teglia da forno. Sbattete l’uovo, insieme alla vaniglia e ad un cucchiaino di zucchero, anche di canna.
Spennellate i pretzels e cospargeteli con la granella di zucchero.
Infornate a 200º C per 20 minuti. Mangiateli anche tiepidi, abbinati con una tazza di latte o the e sarà subito Natale! Davvero golosi!