Rieccomi!! Sono tornata...qui le cose vanno bene, non mi posso lamentare del mio piccolino! Sono riuscita a ritagliarmi qualche ora di tempo per sfornare queste deliziose cinnamon rolls, dei dolcetti lievitati che profumano di cannella e che volevo fare da Natale! E finalmente ci sono riuscita, la ricetta l'ho presa in questo delizioso blog. Ho apportato qualche modifica alla quantità di zucchero ed inoltre io ho tagliato l'impasto a fette di 2cm, così mi sono venute delle vere e proprie brioches. Provatele, sono buonissime a colazione per iniziare bene la giornata!
Ingredienti
200 g di farina Manitoba
300 g di farina "00"
20 g di lievito di birra
80 g di zucchero semolato
60 g di burro fuso raffreddato
1 uovo grande leggermente sbattuto (a temperatura ambiente)
200 ml di latte appena tiepido
1 pizzico di sale
1 bacca di vaniglia
cannella + zucchero q.b.
Impastate la farina con lo zucchero, il burro, l'uovo, il sale e la vaniglia, aggiungete poco alla volta il latte tiepido dove avrete fatto sciogliere il lievito. Lavorate bene fino formare un impasto liscio e omogeneo. Lasciate lievitare in una luogo tiepido, coperto con un canovaccio. Una volta che l'impasto sarà raddoppiato (dopo circa 1 ora e mezza) disponetelo su una spianatoia infarinata e stendetelo allo spessore di circa 1 cm/1,5cm, cercando di dagli una forma quanto più squadrata possibile. A questo punto spolverizzate su tutta la superficie lo zucchero e la cannella. Arrotolate delicatamente l'impasto e tagliate delle fettine spesse 1,5 cm. Disponetele su una teglia ricoperta di carta forno e lasciatele lievitare 1 ora circa. Infornate le cinnamon rolls a 180° fino a che non saranno ben dorate.