E con pochissimi ingredienti ecco una semplice e veloce idea per preparare dei CIOCCOLATINI al COCCO e ANANAS per la cena di Natale, (o per qualsiasi altra occasione). Sono vegan, senza glutine e vi faranno fare un figurone, ma in realtà li potrete far preparare di nascosto a figli o nipoti data la facilità di realizzazione della ricetta.
La famosissima azienda Dole mi ha inviato del succulento ananas e mi cha chiesto di preparare una ricetta per Natale.
Sapendo che tutti quanti solitamente preparano ricette tradizionali e consolidate per le portate principali, ho deciso di preparare una ricetta universale e che potesse essere riproposta anche in altre occasioni e non solo a Natale.
Potrete preparare infatti questi cioccolatini e offrirli ai vostri invitati a fine serata dopo una cena in giardino, potrete regalarli come già suggerito, eovviamente potrete servirli come dessert o per accompagnare il caffè al termine della cena della Vigilia oppure come perfetta conclusione del pranzo di Natale.
L'ananas è perfettoper questo tipo di occasioni perché facilita la digestione e favorisce il metabolismo dei grassi.Proprietà che si rivelano "miracolose" durante questo periodo dell'anno!
Dole produce ananas da coltura biologica certificata in Europa e la loro coltivazione avviene senza prodotti chimici, per questo ho pensato che il modo migliore per assaporare e godere al meglio le qualità di questo frutto fosse quello di utilizzarlo fresco, senza cotturae senza particolari preparazioni per non alterare le caratteristiche organolettiche, oltre che per fare il pieno di vitamine e fibre.
La ricetta prevede cioccolato fondente, ( non c'è bisogno di ricordare le sue proprietà: è buono e fa bene, senza aggiungere altro), cocco rapè ed olio di cocco ( che potete sostituire con altro cocco in scaglie o burro di cacao) ed ovviamente l'ananas.
Ho pensato a due diversi tipi di preparazioni, una più semplice ed easy, che sicuramente piacerà ai più giovani, ed una più classica, con topping a piacere. Io vi suggerisco nocciole tostate, granella di pistacchi, fleur de sel e burro di arachidi perché si sposano divinamente con gli altri ingredienti.
Se non avete gli stampini in silicone, potete utilizzare quelli per il ghiaccio oppure potete semplicemente creare dei truffles/ tartufi e ricoprirli con il cioccolato.
I cioccolatini al cocco e ananas sono la perfetta conclusione di una cena in compagnia perché sono golosi, sani e pensati appositamente per tenere d'occhio la linea in questi giorni di abbuffate " come se non ciò fosse un domani ". Ma il domani c'è, e la bilancia è li per ricordarvelo!
Non mi resta che augurarvi BUON NATALE e mi raccomando, mangiatein modo consapevole !!
I CIOCCOLATINI al COCCO e ANANAS sono
vegan
senza glutine
senza latte senza burro senza uova
senza colesterolo
freschi e croccanti
leggeri e delicati
perfetto per le feste natalizie ma anche durante tutto l'anno
perfetti come idea regalo
per gli amanti del cioccolato e del cocco, ma anche per chi vuole mangiare sano
CIOCCOLATINI al COCCO e ANANAS
Cuisine: Vegan, Senza Glutine
- per 15 cioccolatini
- 110g cioccolato fondente 72%
- 30g ananas fresco
- 15g cocco rapè / farina di cocco
- 8g olio di cocco
- ½ cucchiaino agave, sciroppo di riso o malto * ( opzoionale)
- Spezzettare il cioccolato in piccoli pezzi e scioglierlo a bagnomaria, mescolando frequentemente.
- In alternativa, scaldare il cioccolato in microonde per 30 secondi, mescolare e procedere in questo modo fino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto.
- Fare attenzione a non scaldare troppo il cioccolato nella fase di temperaggio.
- Versare il cioccolato negli stampini riempiendone solo ⅓ ( per un risultato simile ai cioccolatini a forma di cuore) e riporre in frigorifero per circa un'ora o fino a quando non sarà completamente solido.
- Se si vuole ottenere un risultato simile ai cioccolatini classici ( quelli quadrati): preparare un foglio di carta forno sul quale lavorare. Versare il cioccolato fino a riempire completamente lo stampo, rovesciare facendo cadere il cioccolato sulla carta forno. In questo modo i bordi e la base dello stampo saranno ricoperti di cioccolato. Riporre in frigorifero per circa un'ora.
- Per il ripieno: Frullare con un frullatore ad immersione l'ananas, il cocco rapé e l'olio di cocco a temperatura ambiente. Ottenere un composto omogeneo e compatto.
- Estrarre gli stampini, riempirli per ⅓ con la facia all'ananas oppure creare una pallina e metterla al centro ( vedi foto).
- Scaldare il cioccolato restante in microonde per 20 secondi oppure a bagno maria. Recuperare il cioccolato dalla carta forno nel caso dei cioccolatini classici.
- Versare il cioccolato negli stampi fino ai bordi e riporre in frigorifero.
- Servire a temperatura ambiente con il topping prescelto ( opzionale).
- Consumare subito o conservare in frigorifero per un paio di giorni.
Serving size: 1 di 15 Calories: 42