Cioccolatini ripieni con pasta di nocciole

Oggi ho fatto dei piccoli cioccolatini, una ricetta un po' diversa......

Per ottenere circa 15 cioccolatini occorre:Per il ripieno:50 gr di nocciole50 gr di zucchero a velo10 gr di albume70 gr di cioccolato fondente20 ml di panna liquidaPer la copertura:100 gr di cioccolato fondenteScagliette di mandorleSi tostano le nocciole e si tritano finissime..deve risultare come una farina, e si aggiunge lo zucchero a velo, una volta miscelato bene si aggiunge l'albume, che serve solo per legare l'impasto, meno ne serve meglio è!!Dividete l'impasto in due porzioni e stendetelo con il matterello sulla carta da forno cosparsa di zucchero a velo fino ad ottenere spessore di 3/4 millimetri, ed avere circa la stessa forma.Poi si prepara lo strato di crema al cioccolato mettendo nel microonde a massima potenza per 90 secondi il cioccolato fondente (70 gr).Quando è ancora caldo versateci sopra la panna e miscelate bene bene...se rimane troppo liquida fate rapprendere per 5 minuti, altrimenti spalmate tutta la vostra crema su una parte di impasto.Fate raffreddare ed indurire.Una volta rappresa completamente, capovolgetevi l'altro impasto sopra, a modo sandwich...Tagliate il tutto a cubetti, io li ho fatti di circa 1,5x1,5 cm. e ne sono venuti circa 15.Fate sciogliere al microonde i 100 gr di cioccolato fondente e tuffateci dentro i cubetti facendo in modo che si ricoprano completamente. Posizionateli sopra la carta da forno e su ognuno inserite una scaglietta di mandorla, aspettate che si rapprendano e poi mangiateveli tutti!!!!!


E questi sono i cioccolatini confezionati da regalare..... Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Passione al Cioccolato" di Dolcemente Neve
Alla prossima ricetta, ciaooooooooooo