L’idea di questo dolcino me l’ha data Fabio, un amico che ho in facebook. Sono semplicissimi brownies di buon cioccolato fondente con… un bel pizzicone di pepe nero. Connubio perfetto, Fabio aveva ragione, il pepe esalta il cioccolato. E vi regalo anche un’anticipazione a breve anche Fabio aprirà il suo blog di cucina e ci delizierà con tutto quello che prepara.Alla base di questi brownies c’è dell’ottimo cioccolato monoorigine Venezuela 85% di Mirco Della Vecchia. Un maestro cioccolataio, o meglio un artigiano del cioccolato, come ama definirsi Mirco. Quelli di Mirco sono prodotti di alta qualità, prodotti dove la tradizione incontra l’innovazione, con un particolare occhio di riguardo verso l’equosolidale, il biologico e con una linea senza glutine. Caspita che cioccolato! Che gusto intenso, avvolgente di cacao puro. Io credo che noi ormai siamo abituati al “gusto del supermercato” e dimentichiamo troppe volte quale deve essere il gusto vero dei prodotti, ecco perché è importante riscoprire le produzioni artigianali che lavorano secondo la tradizione materie prime impeccabili.
Brownies al Pepe Nero
Ingredienti
Dolci e Sfoglie Molini Rosignoli
Monoorigine Venezuela Mirco della Vecchia
Tec-Al
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o al microonde. Mentre raffredda, in una terrina battere le uova e lo zucchero sino ad avere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere il cioccolato sciolto, l’olio, la farina, il lievito e il pepe. Foderare una teglia rettangolare (la mia è 24 x 19) con carta forno, imburrarla e versarvi il composto. Livellare la superfice e infornare il dolce per 25 minuti. Una volta raffreddato tagliarlo a cubotti.