Cioccolato: Coppe Caldo-fredde

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 471

Ingredienti per 6 persone:

  • 50 G Burro
  • 7 Uova
  • 80 G Zucchero A Velo
  • 200 G Cioccolato Fondente Grattugiato
  • 1 Cucchiaino Vaniglina
  • 50 G Zucchero
  • 1 Bicchierino Vino Porto
  • 1 Bicchierino Brandy

Preparazione:

  • Montate il burro con un cucchiaino di legno fino che lo vedrete soffice e spumoso, quindi incorporatevi quattro tuorli, lo zucchero a velo, il cioccolato e la vaniglina.
  • Mescolate a lungo per ottenere un composto ben amalgamato che ammorbidirete unendo quattro albumi montati a neve ben soda.
  • Distribuitelo in sei coppette individuali che introdurrete in frigorifero per circa 2 ore.
  • Poco prima che scada il termine stabilito, mettete in una casseruolina tre tuorli con lo zucchero e montateli con una frusta: diluite con il porto e il brandy e ponete a fuoco bassissimo, mescolando in continuazione finché il composto non accennerà a bollire.
  • Toglietelo subito dalla fiamma versatelo sopra alle coppette di crema che avrete tolto dal frigorifero.

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