Calorie a persona: 471
Ingredienti per 6 persone:
- 50 G Burro
- 7 Uova
- 80 G Zucchero A Velo
- 200 G Cioccolato Fondente Grattugiato
- 1 Cucchiaino Vaniglina
- 50 G Zucchero
- 1 Bicchierino Vino Porto
- 1 Bicchierino Brandy
Preparazione:
- Montate il burro con un cucchiaino di legno fino che lo vedrete soffice e spumoso, quindi incorporatevi quattro tuorli, lo zucchero a velo, il cioccolato e la vaniglina.
- Mescolate a lungo per ottenere un composto ben amalgamato che ammorbidirete unendo quattro albumi montati a neve ben soda.
- Distribuitelo in sei coppette individuali che introdurrete in frigorifero per circa 2 ore.
- Poco prima che scada il termine stabilito, mettete in una casseruolina tre tuorli con lo zucchero e montateli con una frusta: diluite con il porto e il brandy e ponete a fuoco bassissimo, mescolando in continuazione finché il composto non accennerà a bollire.
- Toglietelo subito dalla fiamma versatelo sopra alle coppette di crema che avrete tolto dal frigorifero.