Il cioccolato fondente previene le malattie cardiovascolari e abbassa il colesterolo lo affermerebbe una nuova ricerca scientifica.
Il cioccolato è uno degli alimenti più amati e consumati al mondo. "Il cibo degli dei" è una delizia ricca di proprietà, soprattutto se ci si riferisce a quello fondente. Numerosi studi hanno sottolineato che si tratti di un prodotto benefico, se consumato in maniera non eccessiva e all'interno di una dieta varia ed equilibrata. Il cioccolato fondente è ricco di preziosi antiossidanti, necessari per preservare il nostro organismo dall'invecchiamento. Gli scienziati sono concordi nell'affermare che la presenza di flavonoidi dipende dalla percentuale di cacao impiegato; ecco perchè è necessario acquistare prodotti di qualità ricchi di cacao.
Il cioccolato fondente come sceglierlo
La tipologia di cioccolato più ricca di virtù è quella fondente infatti, è stato dimostrato che quello al latte e quello bianco hanno una percentuale piuttosto bassa di flavonoidi; inoltre, in alcuni casi, sono più ricchi di zuccheri e grassi perchè contengono delle aggiunte, come per esempio caramello o panna.
Gli antiossidanti del cioccolato fondente sono utili per contrastare le patologie cardiovascolari e per tenere sotto controllo i livelli di colesterolo, abbassando quello cattivo. Inoltre, questo goloso alimento aiuta la salute delle arterie, abbassando il rischio di andare incontro a gravi patologie come l'arteriosclerosi.
Le ricerche hanno mostrato che il cioccolato fondente può stabilizzare la pressione arteriosa, limitando il rischio di infarto.
Come consumare cioccolato fondente e non ingrassare
Per evitare di andare incontro a problemi di peso non bisogna esagerare con i consumi ricordando che è un cibo piuttosto calorico, soprattutto se viene addizionato con frutta secca o altri ingredienti; infatti, 100 grammi di cioccolato e nocciole può sviluppare, circa, 600 calorie ogni 100 grammi.
Una ricerca condotta dai laboratori dell'Università cattolica di Campobasso e dall'Istituto dei tumori di Milano ha sottolineato che bisognerebbe mangiare, al massimo, 7 grammi al giorno; questa dose può essere aumentata da chi svolge attività sportiva oppure conduce una vita molto attiva. Lo studio italiano, pubblicato sulla rivista scientifica "Journal of nutrition", ha analizzato il rapporto fra il consumo di questo alimento e l'infiammazione legata alle patologie cardiovascolari. I dati hanno dimostrato che il cioccolato fondente è in grado di prevenire questo stato, limitando quindi malattie come l'ictus e l'infarto. I ricercatori hanno anche notato che, nella maggioranza dei casi, le persone che introducono il cioccolato fondente nella loro dieta praticano attività fisica e sono attenti all'alimentazione seguita. La ricerca ha indagato, in particolare, i valori della proteina C reattiva che, in coloro che mangiano cioccolato fondente è meno alta ed arriva al 17%. Ciò significa che la possibilità di andare incontro a malattie cardiovascolari si abbassa per gli uomini di 1/4 e di 1/3 per le donne.
Cioccolato fondente caratteristiche chimiche
Questo alimento è utile anche perchè contiene buone quantità di sali minerali ed in particolare di magnesio, ferro, potassio e zinco utile anche per il sistema immunitario; è ricco anche di vitamine, come vitamina A e vitamina B12. Inoltre, è indicato per combattere la stanchezza, l'astenia e l'affaticamento; il consumo di un quadratino di cioccolato fondente migliora l'attenzione, rende più attivi e concentrati. E' ideale per ricaricarsi dopo un'attività fisica impegnativa o quando si devono affrontare situazioni nelle quali è necessaria molta energia.