Qualche mese fa mi sono trovata con un litro di latte in scadenza. Girovagando sul web, nel tentativo di trovare una ricetta per non sprecarlo, mi sono imbattuta in un post su Cookaround Forum: la Confettura CioccoMoka di Ornella Angela. A noi è tanto piaciuta... tanto che l'ho anche regalata a Natale!
La CioccoMoka è piaciuta soprattutto a mia mamma (che notoriamente odia i dolci!) e a mio figlio Diego che, pazzo per la Torta Sacher, la spalma sul pane abbinandola alla confettura di albicocche!
Per visualizzare il procedimento passo passo, per trovare la ricetta della CioccoMoka con il Bimby e per ulteriori informazioni, ti invito ad andare direttamente su Cookaround.
Per le dosi che ho usato io, ossia quelle della prima modifica di Ornella, basta continuare a leggere!
CioccoMoka Ingredienti:
100 g cacao amaro
100 g caffé solubile
300 g zucchero
15 g amido di mais
400 ml latte
400 ml panna
Mescola il caffè, zucchero, cacao e amido di mais.
Versa il latte e la panna, mescolando.
Porta la miscela ad ebollizione, mescolando sempre. Spegni e lascia riposare tre minuti.
Riporta ad ebollizione, spegni e lascia riposare tre minuti.
Porta nuovamente ad ebollizione, lascia bollire per due minuti e invasa nei vasetti sterilizzati.
Chiudi e lascia raffreddare.
Io ho sterilizzato ulteriormente i vasetti chiusi lasciandoli bollire per 15 minuti in una pentola piena d'acqua.
Per decorare i barattolini ho usato della semplice carta da pacchi, tagliata a misura e incollata al tappo con del nastro biadesivo.