Accattivante,golosa,gourmand,quel mix di fiori e dolciumi,che non solo incanta ma cattura,stuzzica,alimenta un desiderio ambiguo..di cacao,di tortine alla rosa bulgara,con gocce di cioccolata croccanti,..e ancora una rosa..mi viene in mente una confessione golosa di una mia amica bulgara che pregustava quel caratteristico e (a lei) così familiare gusto di ciambelline alla rosa. Il suo profumo seducente viene associato a importanti luoghi di fioritura:"la valle delle Rose" a Kazanlik(l'antica Sredna Gora) in Bulgaria.Trasportata poi dagli Ottomani in Turchia,la"rosa doppia" o "quatre saisons",da noi tutti conosciuta anche come Rosa di Damasco,è quella particolare specie di rose che fiorisce solo due volte l'anno con un odore acuminato,penetrante,e quindi adorata dai profumieri.
La cumarina è una fragranza, componente dell’ olio essenziale di cassia e cannella,che apporta un sapore vanigliato.
La modernità avvolgente e invitante di CiocoRosissimo è la cremosa glassa di cacao dell'Indonesia.Il Criollo è il cacao coltivato fin dalle civiltà mesoamericane,una pianta fragile e pregiata,dalle fave profumate e inebrianti, dal gusto acuto e aromatico.La lavorazione del cacao passa dalla fermentazione,momento in cui si pregustano gli aromi,alla essicazione anti-umidità,alla frantumazione delle fibre di fava nella tararà,alla tostatura e macinazione della pasta di cacao.
Un incantevole desiderio di ricetta per glassa di cacao?!..bè,verrebbe voglia di mettersi all'opera e farne una,con sulla pelle il CiocoRosissimo!!!..Ed ecco che corro a stamparmi la ricetta di Chiara,la quale scrive:
Glassa Di Cioccolato:
200gr di cioccolato fondente,100gr di zucchero a velo,acqua.
C'è amore in questa fragranza,un racconto di vita e di emozioni,,l'espressione di chi traduce in poesia ogni sua creazione,ogni suo fare.
E io mi godo tutta la morbidezza di una glassa di cacao,l'abbraccio caldo e soffice di una cucina dal buon profumo,di chi la vive con pienezza e porta con sè quella tenera e premurosa effusione di rosa.
Per chi tra le ricette di fateefate è solito scoprire i più infiniti abbinamenti di rosa in cucina ,per chi si diletta a pregustare ricette di balocchi e desserts,per tutti i golosoni curiosi,per le amanti delle passeggiate tra campi fioriti, l'accordo di Hilde Soliani <rosa e cacao> , abbinamento gustoso,divertente,da assaporare,vi sedurrà tanto da non riuscire a farne più a meno.