Cipolle Alla Grossetana

Da Inonno @luca_lovesapple
22 settembre 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 491

Ingredienti per 4 persone:

  • 150 G Polpa Di Vitello Macinata
  • 4 Cipolle Grandi
  • 1 Salsiccia Piccola
  • 1 Uovo
  • 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato
  • 1/2 Bicchiere Brodo
  • 1 Pizzico Noce Moscata
  • 2 Cucchiai Olio D’oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

  • Lessate le cipolle intere in acqua bollente salata per un quarto d’ora.
  • Scolatele, lasciatele raffreddare.
  • Usando un coltellino affilato togliete la polpa lasciando delle scodelline.
  • Tritate la polpa e mescolatela con la carne di vitello, la salsiccia spellata e sbriciolata, due cucchiai di formaggio grattugiato, due cucchiai d’olio, l’uovo, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata.
  • Amalgamate bene e riempite con il composto le scodelline di cipolle.
  • Mettetele in un tegame, versate il brodo, coprite e lasciate cuocere per circa 30 minuti finché il sugo diventa denso.
  • Passatele su un piatto e servitele calde.

Note:

  • Luogo: Toscana.
  • Luogo: Grosseto.
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