Calorie a persona: 491
Ingredienti per 4 persone:
- 150 G Polpa Di Vitello Macinata
- 4 Cipolle Grandi
- 1 Salsiccia Piccola
- 1 Uovo
- 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato
- 1/2 Bicchiere Brodo
- 1 Pizzico Noce Moscata
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Lessate le cipolle intere in acqua bollente salata per un quarto d’ora.
- Scolatele, lasciatele raffreddare.
- Usando un coltellino affilato togliete la polpa lasciando delle scodelline.
- Tritate la polpa e mescolatela con la carne di vitello, la salsiccia spellata e sbriciolata, due cucchiai di formaggio grattugiato, due cucchiai d’olio, l’uovo, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata.
- Amalgamate bene e riempite con il composto le scodelline di cipolle.
- Mettetele in un tegame, versate il brodo, coprite e lasciate cuocere per circa 30 minuti finché il sugo diventa denso.
- Passatele su un piatto e servitele calde.
Note:
- Luogo: Toscana.
- Luogo: Grosseto.
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