Le cipolle alla pizzaiola sono un contorno molto semplice e veloce da preparare. Questo piatto può essere considerato come un antipasto ma anche un contorno per secondi piatti di carne o pesce. Dopo aver tagliato a fette le cipolle, le ho soffritte nell’olio d’olive e poi ho unito tutti gli altri ingredienti. Il risultato è stato soddisfacente.
Ingredienti:
2 cipolle di tropea
2 cucchiai di olive nere
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
1 cucchiaio di capperi dissalati
4 cucchiai di salsa di pomodoro
prezzemolo tritato q.b.
Procedimento:
Pulire, lavare e tagliare a fette sottili le cipolle. Metterle in un contenitore con acqua e lasciare per 15 minuti. Intanto in una pentola antiaderente o in ceramica mettere l’olio d’oliva e riscaldare. Sgocciolare le cipolle e unirle all’olio, quindi sfumare per 5-7 minuti a fuoco vivo, mescolando con un cucchiaio di legno. Unire capperi, olive e cuocere per altri 5 minuti. Salare, pepare e unire la salsa. Amalgamare e portare a cottura. Servire con una spolverata di prezzemolo fresco.