Magazine Cucina

Cipolle con miglio (ricetta antipasti)…

Da Coach7
Risultati immagini per cipolle rosseFonte immagine: https://www.turismo.it/gusto/articolo/art/calabria-quel-bulbo-di-tropea-con-pi-di-2000-anni-id-10401/
Ingredienti per 4 persone:
  • cipolle rosse 4
  • zucchina 1
  • miglio 200 g
  • uvetta 30 g
  • olio di oliva 40 ml
  • sale fino
  • pepe

Preparazione:

  • Lavate le cipolle, sbucciatele. Lessatele 5 minuti in acqua bollente salata.
  • Scolatele e lasciatele raffreddare.
  • Tagliate la calotta delle cipolle.
  • Scavate la base con un coltellino, formando delle ciotoline.
  • Tritate le calotte e la polpa prelevata delle cipolle.
  • Spuntate la zucchina e grattugiatela con una mandolina.
  • Rosolate il trito di cipolle in una padella antiaderente con 20 ml di olio.
  • Tostatevi il miglio 2 minuti, mescolando.
  • Bagnate con 1 litro di acqua calda salata.
  • Cuocete 10 minuti, finché il miglio si sarà ammorbidito.
  • Aggiungete la zucchina e l’uvetta, prima ammollata e strizzata.
  • Proseguite la cottura 5 minuti.
  • Salate e pepate.
  • Scaldate il forno a 200°.
  • Suddividete il composto di miglio nelle cipolle.
  • Sistematele in una teglia con l’olio rimasto.
  • Infornate 15 minuti.
  • Sfornate e servite.

Fonte: Cucinare Bene, luglio 2015

Cipolle con miglio (ricetta antipasti)…

Miglio Decorticato (Il Giardino dei Libri)
Prezioso cereale privo di glutine
€2,83


Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog