Ingredienti:
- 3 cipolle
- 4 patate
- 1 bicchiere di vino rosso
- sale q.b.
- 1 bicchierino di aceto
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di pinoli
- 1/2 cucchiaino di farina di semi di carruba (o un cucchiaio di farina)
Procedimento:
- Tagliate le cipolle a fettine e fatele soffriggere in due cucchiai di olio.
- Tagliate anche le patate, quindi aggiungetele alla padella insieme a tre bicchieri di acqua, fate cuocere per 8 minuti a fuoco medio chiudendo la padella con il coperchio.
- Versate l'aceto e lo zucchero e mescolate, quindi unite anche il vino.
- Se durante la cottura vedete che il liquido si asciuga troppo allora aggiungete acqua.
- Portate tutto a cottura per altri 8 minuti circa(le patate non devono essere dure).
- Poco prima di togliere dal fuoco aggiungete i pinoli e la farina di semi di carruba (o la farina), mescolate fino a quando il liquido non diventa una sorta di crema.
- Spegnete il fuoco e impiattate.