Cipolle e patate in agrodolce

Da Mandorla @ricette_infiore
Ho preparato questo contorno insieme al  salmone panato al pistacchio. L'accoppiata è vincente ed i gusti si sposano perfettamente. Provatela e fatemi sapere.

Ingredienti:
  • 3 cipolle
  • 4 patate
  • 1 bicchiere di vino rosso 
  • sale q.b.
  • 1 bicchierino di aceto
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 1/2 cucchiaino di farina di semi di carruba (o un cucchiaio di farina)

Procedimento:
  1. Tagliate le cipolle a fettine e fatele soffriggere in due cucchiai di olio.
  2. Tagliate anche le patate, quindi aggiungetele alla padella insieme a tre bicchieri di acqua, fate cuocere per 8 minuti a fuoco medio chiudendo la padella con il coperchio.
  3. Versate l'aceto e lo zucchero e mescolate, quindi unite anche il vino. 
  4. Se durante la cottura vedete che il liquido si asciuga troppo allora aggiungete acqua.
  5. Portate tutto a cottura per altri 8 minuti circa(le patate non devono essere dure).  
  6. Poco prima di togliere dal fuoco aggiungete i pinoli e la farina di semi di carruba (o la farina), mescolate fino a quando il liquido non diventa una sorta di crema. 
  7. Spegnete il fuoco e impiattate.