A modo mio
Ingredienti per due persone:2 fusi di pollo
1 cucchaio di vino bianco secco
2 cipolle rosse di Tropea
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di zucchero di canna
1/2 litro di brodo vegetale
1 cucchiaio di aceto
sale q.b.
Preparazione:
Lessare i fusi di pollo nel brodo vegetale; nel frattempo, lavare e affettare finemente le cipolle, cuocerle in una padella con l'olio, aggiungere lo zucchero e l'aceto e sfumare con il vino bianco. Una volta cotti i fusi di pollo, disossarli e tritarli finemente, unirli alle cipolle, aggiustare di sale e servire caldo o freddo.