Ingredienti:
- kg 1 di cipolle
- 1 peperoncino verde piccante
- 4 pomodori sodi e ben maturi
- mezzo peperone rosso
- 2 cucchiai di maggiorana
- paprica
- sale marino integrale
- olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Lavate bene i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a pezzi. Sbucciate le cipolle e tagliatele a metà.
Lavate anche il peperone e il peperoncino, tagliateli a metà e tenetene solo una delle due parti, togliete i semi e fateli a pezzetti. Saltateli in padella in olio bollente, unendo anche le cipolle tagliate a metà e i pomodori. Salate e lasciate cuocere per circa 40 minuti, coprendo la padella.
Una volta che le cipolle sono cotte, lasciatele raffreddare, condite con la maggiorana e una spruzzata di paprica e servite in tavola.