INGREDIENTI:- 500 gr di cipolline- 1 mela gialla- 1 spicchio d'aglio- 3 cucchiai di salsa di soia- 3 cucchiai di aceto di mele- 3 cucchiai di malto- 1 cucchiaino di curry- 1 cucchiaino di zenzero grattuggiato- 1 mazzetto di erba cipollina- sale, pepe- acqua calda q.b.
La parte più antipatica è all'inizio: sbucciare le cipolline...non vi dico i pianti....
In una larga padella mettete un filo d'olio, l'aglio, lo zenzero e fate sofriggere per un minuto; aggiungete le cipolline e fate rosolare per bene su fuoco vivace, mescolando spesso.
Abbassate il fuoco, aggiungete l'aceto, la salsa di soia, il malto sciolto in qualche cucchiaio di acqua calda, il curry, sale e pepe. Versate nella padella anche un bicchiere circa di acqua calda, coprite con un coperchio e lasciate cuocere, a fuoco dolce, per almeno 30-40 minuti, aggiungendo eventualmente altra acqua se vedete che non hanno più sughetto.
Verso fine cottura, quando sentite che le cipolline iniziano ad ammorbidire, aggiungete la mela tagliata a cubetti. Terminate la cottura (assaggiate le cipolline, decidete in base ai vostri gusti quando sono pronte, io le preferisco ben cotte), aggiungete l'erba cipollina tagliata a pezzettini, lasciate raffreddare qualche minuto e servite.