Cipolline borettane in agrodolce ricette

Da Ritam

Questo contorno vegetale è ideale per accompagnare la carne, ma non solo.

Il sapore della cipollina che abbraccia lo zucchero (dolce) e l’aceto (agro)  è qualcosa di davvero gustoso.
La preparazione di questa ricetta è semplice, ma ricco di gusto.

Tempo di preparazione 30 minuti

Ingredienti

500 g di cipolline

50 ml di aceto di vino bianco

2 cucchiai di zucchero semolato

1/2 cucchiaio di farina 00 setacciata.
Sale q.b.

Preparazione

Sbucciare le cipolline, lavarle sotto acqua corrente,lessare in acqua salata, come si fa per la pasta, appena l’acqua prende a bollire, immergere le cipolline, lasciarvi cuocere per 15 minuti,dopodiché, spegnere e con un mestolo di quelli a buchi, ritirare le cipolline ed adagiarle su un piatto.
A parte,in una pentola, mettere lo zucchero con un cucchiaio di acqua, accendere al minimo il fornello, mescolare, una volta che lo zucchero si è sciolto completamente, versare la farina setacciata, mescolare e versare a filo l’aceto, sempre mescolando,aggiungere poi le cipolline e cuocere per circa 10/15 minuti, controllando di tanto in tanto, che non si attacchino sul fondo della pentola.
Possono anche essere conservate, una volta fredde, in un contenitore  in frigorifero per qualche giorno.
Servite fredde .

Scritto da Rita M del Blog MISE EN TABLE