Questo contorno vegetale è ideale per accompagnare la carne, ma non solo.
Il sapore della cipollina che abbraccia lo zucchero (dolce) e l’aceto (agro) è qualcosa di davvero gustoso.
La preparazione di questa ricetta è semplice, ma ricco di gusto.
Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
500 g di cipolline
50 ml di aceto di vino bianco
2 cucchiai di zucchero semolato
1/2 cucchiaio di farina 00 setacciata.
Sale q.b.
Preparazione
Sbucciare le cipolline, lavarle sotto acqua corrente,lessare in acqua salata, come si fa per la pasta, appena l’acqua prende a bollire, immergere le cipolline, lasciarvi cuocere per 15 minuti,dopodiché, spegnere e con un mestolo di quelli a buchi, ritirare le cipolline ed adagiarle su un piatto.
A parte,in una pentola, mettere lo zucchero con un cucchiaio di acqua, accendere al minimo il fornello, mescolare, una volta che lo zucchero si è sciolto completamente, versare la farina setacciata, mescolare e versare a filo l’aceto, sempre mescolando,aggiungere poi le cipolline e cuocere per circa 10/15 minuti, controllando di tanto in tanto, che non si attacchino sul fondo della pentola.
Possono anche essere conservate, una volta fredde, in un contenitore in frigorifero per qualche giorno.
Servite fredde .
Scritto da Rita M del Blog MISE EN TABLE