Calorie a persona: 414
Ingredienti per 4 persone:
- 1000 G Cipolline
- 200 G Pomodori Pelati
- 50 G Aceto Di Vino Bianco
- 50 G Vino Bianco Secco
- 1/2 Bicchiere Olio D’oliva
- 1 Limone
- 1 Cucchiaio Zucchero
- 2 Chiodi Di Garofano
- 1 Noce Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Ponete in un tegame un cucchiaio d’olio, una noce di burro e un cucchiaio di zucchero e fate scaldare a fuoco dolce fino a quando il miscuglio avrà preso colore.
- Unite le cipolline, mondate e lavate, e fatele rosolare per qualche minuto a calore moderato, dopodichè bagnatele con l’aceto e il vino.
- Aggiungete due chiodi di garofano, un cucchiaio di succo di limone, la polpa dei pomodori, il sale necessario e una macinata di pepe e proseguite la cottura a fiamma molto bassa fino a quando le cipolline saranno tenere ma ancora sode.
- Scolatele e sistematele nei vasi.
- Fate ridurre il fondo di cottura a calore moderato e, quando si sarà addensato, filtratelo con un colino e versatelo nei vasi con gli ortaggi.
- Cospargete il tutto con un filo d’olio d’oliva, chiudete ermeticamente i vasi e fateli sterilizzare per 15 minuti.
- Riponete i recipienti in un luogo fresco e buio, dove le cipolline si conserveranno non oltre sei mesi.
- Al momento dell’uso, fatele scaldare a bagnomaria e regolate di sale e pepe, se necessario.