Calorie a persona: 424
Ingredienti per 4 persone:
- 6 Uova
- 300 G Cipolline
- 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Cucchiaio Zucchero
- Brodo
- 30 G Burro
- 3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Pulite le cipolline e fate sciogliere in una padella il burro.
- Quando è caldo unite le cipolline, salate e pepate.
- Cospargete le cipolline con lo zucchero e lasciatele dorare a fiamma viva.
- Coprite e cuocete a fuoco basso rigirando e bagnando di tanto in tanto con brodo caldo.
- Sbattete in una terrina le uova con un pizzico di sale e pepe.
- Sempre sbattendo incorporate il formaggio.
- Quando le cipolline saranno cotte e glassate, unitele al composto di uova e formaggio mescolando.
- Ponete in una padella non troppo larga (la frittata dovrà risultare spessa e le cipolline dovranno essere ricoperte dal composto di uova) l’olio e cuocete la frittata rigirando almeno una volta.
- Per una presentazione elegante e raffinata, potete poi tagliare la frittata con uno stampino a forma di cuore in 4 cuoricini che adagerete su un letto di insalata fresca guarnita da ravanelli.