Anni fa, su una rivista di cucina ho trovato la ricetta per farle nella pentola a pressione, un piatto gustoso e velocissimo da fare.
Ingredienti:
500gr di cipolline pulite
40gr di acqua
60gr di aceto (io uso quello di mele)
2 cucchiaini di zucchero
3 cucchiai di olio EVO
sale e pepe q.b.
Scaldare l'olio nella pentola a pressione, farvi rosolare le cipolline, salare e pepare a piacere.
Versare l'acqua, l'aceto e lo zucchero.
Choudere e cuocere per 10minuti dal fischio.
Una volta aperta la pentola, se il sughetto dovesse risultare troppo liquido, togliere le cipolle, metterle sul pistto di portata e ridurre il sughetto a fuoco alto e poi versarlo sulle cipolle.
Farle con la pentola a pressione rende l'operazione più semplice e poi non rimane nessun odoraccio in casa, solo un leggero (e piacevole) sentore d'aceto.