Naturalmente i ciuffetti di seppia in umido li ho preparati con il Bimby, ma tranquillamente potete prepararli anche in una casseruola, la loro cottura è molto veloce, e quindi è un piatto ideale anche per chi tornado a casa stanca dal lavoro, vuole comunque portare a tavola un piatto nutriente e gustoso.
INGREDIENTI PER 2 PORZIONI DI CIUFFETTI DI SEPPIA IN UMIDO :
- 30 gr di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- peperoncino
- 400 gr di ciuffetti di seppia
- una spruzzata di Vinchef
- 125 gr di polpa di pomodoro
- 100/120 gr di piselli surgelati
- prezzemolo
- sale
- pepe
p.s. questa ricetta io l'ho realizzata con il bimby, per la PREPARAZIONE IN CASSERUOLA : procedere esattamente come da ricetta per tempi e modalità in una casseruola
tritare il prezzemolo 5 secondi vel 7 e mettere da parte
nel boccale mettere olio , aglio , peperoncino e i ciuffetti : cuocere 10 minuti a temp. Varoma /antiorario/ vel spatola
aprire il coperchio portare i ciuffetti al centro del boccale con l’aiuto della spatola e sfumare con il Vinchef, aggiungere la polpa di pomodoro, i piselli congelati, aggiustare di sale e pepe e cuocere ancora per 10/12 minuti a temp. Varoma / antiorario/ vel spatola. (non di più altrimenti il pesce diventa duro)
a fine cottura a piacere unire il prezzemolo tritato.
PREPARAZIONE IN CASSERUOLA : procedere esattamente come da ricetta per tempi e modalità in una casseruola.