Ho avuto tanti pensieri, un cielo colmo di nuvole e il cuore alla deriva. E' difficile ritrovarsi alle volte, cercare le motivazioni per andare avanti, dirsi che va tutto bene.
Ed io quando ho un po' di tempeste nel cuore cucino i broccoli. Non lo so perchè, ma il broccolo così maltrattato dai tanti per me è il comfort food per eccellenza.
CLAFOUTIS DI BROCCOLI E MOZZARELLA
1 broccolo
100 ml latte
3 uova
100 gr parmigiano
mezza mozzarella
mezza cipolla
origano
olio extravergine d'oliva
sale, pepe
Scottate il broccolo tagliato in cimette in abbondante acqua salata. Dopo circa 20 minuti quando ancora croccante scolatelo e lasciatelo raffreddare.
Saltate in padella con un po' d'olio evo la cipolla a fettine. Sbattete le uova con il latte e quindi aggiungete il parmigiano, il sale, il pepe e l'origano.Unite infine la cipolla, la mozzarella a pezzetti e i broccoli e mescolate.
Versate il composto in una terrina imburrata o coperta da carta forno e cuocete in forno per circa 30 minuti finchè la superficie non fa la crosticina.
E' un piatto delizioso e cremoso, dove anche gli scettici si perderanno nel sapore dei broccoli.
Bacini ortolani,
Jess