clafoutis di pomodorini

...prometto che questa sarà l'ultima ricetta, per quest'anno, con le verdure e ortaggi del mio orto estivo...e che, causa altri impegni, ancora non mi sono del tutto organizzata per preparare qualche ricettina autunnale...diciamo così...questa clafoutis, che come vedete a causa del mio forno particolare sopra si è colorita parecchio, a me è piaciuta tanto e non è detto che io pensi a rifarla magari con altri ingredienti, un pò più autunnali...qui sotto vi lascio la foto del mio vaso di rucola a foglia frastagliata...proprio nei giorni scorsi l'ho piantata  nuovamente ed è in crescita...buon proseguimento di settimana! ;) 
ingredienti per 2 persone: 300 gr di pomodorini ciliegino (del mio orto!!) 20 gr di rughetta (del mio orto!!) 20 gr di farina 40 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato 100 gr di creme fraiche (preparata con 100 gr di yogurt greco, 100 gr di panna e 1 cucchiaino di succo di limone, amalgamare bene gli ingredienti e mettere in frigorifero per mezz'ora) 100 ml di latte 2 uova olio extravergine di oliva sale
****centrifuga per insalata e verdure FISKARS
Lavare i pomodori, togliere il piccioli e tagliarli a metà. Spennellare la pirofila di olio extravergine di oliva, mettere sul fondo i pomodori tagliati a metà fino a coprire la pirofila, con la parte tagliata messa sul fondo. Lavare e asciugare la ruchetta, lasciarne da parte qualche rametto e tritare il resto. In una ciotola mescolare la farina setacciata con un pizzico di sale, le uova sbattute, il latte, unire la creme fraiche e il Parmigiano grattugiato, amalgamare tutti gli ingredienti, versare la pastella intorno ai pomodori cercando di non coprirli, cospargere con un altro pochino di Parmigiano grattugiato sopra, cuocere in forno già caldo a 200° per 20 minuti circa, comunque fin quando la pastella è gonfia e dorata. Servire con i rametti di rucola tenuti da parte, buona anche fredda. (ricetta adattata dalla rivista il Re Pomodoro di Sale & Pepe)