"Quando ero bambina , il giorno del mio compleanno ricevevo sempre un trattamento speciale.....i regali erano ammassatti di fronte al mio piatto e mi amadre mi serviva una pila di pancakes fumanti, spolverati di zucchero a velo e decorati con una candelina simbolica"
Classic Buttermilk Pancakes Frittelle al latticello
135gr di farina 2 cucchiaini di zucchero 1/2 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di lievito per dolci 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio 250gr di latticello * 1 uovo grande 35gr di burro fuso olio vegetale (per ungere la teglia) burro in più per servire sciroppo d'acero
(*come sostituirlo: 3 parti di yogurt 1 parte di latte 1 cucchiaio di succo di limone. Mettere insieme tutti gli ingredienti e lasciare riposare per cinque minuti. Utilizzare come da ricetta)
In una ciotola mettere la farina, lo zucchero, il sale, il lievito, il bicarbonato di sodio e mescolare.
In un altro contenitore, sbattere il latticello, l'uovo e il burro fuso. Versare quyest'ultimi sulle polveri e amalgamarli per bene.
Scaldare l'olio in un apadella antiaderente togliendo con un tovagliolo di carta assorbente, quello in eccesso (proprio come si fa con le crepes). Raggiunta la temperatura versiamo un mestolo di pastella.
Appena i bordi avranno preso colore e all'interno si formano delle bolle, giriamo la frittella. Ripetere questa operazione per le altre pastelle e servire ben calde con una noce di burro fuso e sciroppo d'acero.
La colazione americana è servità!!
Un'americana in cucina Blog