Uno dei piatti più semplici, normali, leggeri, veloci ed express che si può immaginare… Pomodoro, Mozzarella e Basilico, i tre colori della nostra terra, tre alimenti che contraddistinguono la mediterraneità della nostra cucina, il calore del pomodoro, la freschezza della mozzarella e la fragranza del basilico…
Ingredienti:
400g. di Linguine/Bavette/Trenette/Pappardelle
500g. di Pomodorini Ciliegino/Datterino
1 Treccia di Mozzarella (la quantità è a vostro piacere)
1 manciata di foglie di Basilico fresco
Olio extra vergine d’ oliva
1 spicchio d’ Aglio
Sale
Preparazione:
Portare a bollore dell’ acqua e versare le linguine.
In una padella mettere l’ olio extra vergine d’ oliva e lo spicchio d’ aglio schiacciato; farlo rosolare.
Lavate e tagliate i pomodorini; buttateli in padella ed eliminate l’ aglio.
Fateli cuocere continuando a mescolare in modo che si appassiscano lentamente ma non devono sfaldarsi.
A parte Tagliare la treccia di mozzarella a pezzi piccoli.
Scolate la pasta qualche minuto prima del tempo indicato sulla confezione e versarla nei pomodori, unite un mestolo di acqua della pasta.
Quando la pasta è ben amalgamata spegnere il fuoco, quindi unire la mozzarella e il basilico spezzettato con le mani.
Mescolare velocemente e servire.
Buon Appetito!!!
Tiziana E.
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