Nella parte di Hong Kong con la più alta concentrazione di café, Classified Ripulse Bay, rappresenta l’ultimo avamposto del brand, ma, nello stesso tempo, rappresenta anche il primo esempio di cafè con un’immagine rinnovata e chic.
Il progetto si basa sull’idea di ridefinire la città piuttosto che il caffè ponendo l’avventore in una prospettiva rinnovata.
L’ispirazione prende le fila dall’idea del caffè preso in spiaggia, con i colori del mare, il legname sbiancato dalla salsedine e le lampade al soffitto che ricordano le ceste con le quali si pescavano i gamberetti (presenti nel menù gastronomico), i grandi dondoli che permettono di rilassarsi immaginandosi su una spiaggia tropicale.
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