Con le pinne, fucile ed occhiali, quando il mare è una tavola blu, sotto un cielo di mille colori ci tuffiamo con la testa all’ingiù. Cantava “EdoardoVianello”
Nella stagione calda, la cosa bella è che si possono preparare e presentare dei piatti freschi, stuzzicanti, e perché no, colorati! Questa sera vi presento i Coccioli del mio mare J sono dei molluschi dal sapore unico… Specialmente se li raccogliamo da se J Le immagini parlano da sole…
Vediamo alcuni accorgimenti per prepararli alla grande e senza paura che si sentano di sabbia. Appena raccolti Li lasci per qualche ora in un recipiente con acqua di mare, trascorso questo tempo, li lavi ben, bene e li poni in un tegame ricoperti con acqua fredda (se lì acquistate non è necessario fare questo, sono pronti da cucinare).
Vediamo cosa serve per prepararli: Coccioli Olio extravergine d’oliva Sale q.b. Pepe bianco q.b. Aceto di mele q.b. Limone Abbondante prezzemolo trito. “Procedimento”
Li fai bollire per dei 15 minuti, spengi e lasci raffreddare nella loro acqua di cottura.
Li privi dell’acqua, e via a estrarli uno a uno J con una forchettina, ma va bene anche uno stuzzicadenti! Ora li sciacqui ben, bene sotto l’acqua corrente per togliere eventuali residui. Per poi asciugarli con carta assorbente e sono pronti per essere conditi.
Un’idea carina è quella di servirli in coppette monoporzioni. J I commensali gradiranno!
Alla prossima ricetta Vi abbraccio
Antonella.