Cocco & Semola

Da Aurore

Cocco e Semola sembrano i protagonisti di un noir per bambini o i nomi per due bei gattini il primo bianco e il secondo ambrato. Alla fine però sono i protagonisti di questo dessert, semplice ma molto efficace specie per gli amanti del cocco e dei tortini umidi. Il limone da quel twist in più che rende il tutto più fresco... da provare!!

INGREDIENTI
  • 80 gr di semolino
  • 125 gr di cocco grattugiato
  • 125 gr di farina 00
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 80 gr di margarina
  • 100 gr di zucchero
  • 100 ml di latte
  • 1 limone
Mescolate il cocco con lo zucchero, la farina, il lievito e il semolino poi aggiungete le uova sbattute, la margarina fusa e il latte. Grattugiate nell'impasto la scorza del limone, versate in stampini in silicone per 2/3 poi tagliate dei cubetti di limone e affogateli al centro di ogni tortino. Cuocete a 180° per 20 minuti. Servito freddo con dello yogurt. 


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