INGREDIENTI
400gr. di carote
4 uova
70gr. di burro
50gr. di parmigiano grattugiato
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Pulite e sbollentate le carote per 5 minuti in acqua salata. Tagliatele a rondelle e rosolatele con 50gr. di burro per altri 5 minuti. Pepate.
- Disponete le carote in contenitori individuali imburrati, formando un letto leggermente incavato al centro. Cospargete con metà del parmigiano.
- Rompete le uova sistemandole al centro dell’incavo. Salate, pepate e cospargete con il resto del parmigiano grattugiato.
- Passate in forno a 200°C per 5 minuti. Se desiderate avere il tuorlo molto fluido, separate tuorlo e albume. Versate quest’ultimo sopra le carote, infornate per 3-4 minuti. Estraete e sistemate i tuorli al centro. Infornate di nuovo per 1-2 minuti.
- Per servire, tagliate il pane a listarelle larghe 2cm, e tostatele.