INGREDIENTI PER DUE PERSONE
30 code di gamberi
1 uovo grande
Pane grattugiato
Farina 00
Olio extravergine
Polvere di olive
Sale
Limone
CONTORNO
Fagiolini lessati
Olio extravergine
1 spicchio di aglio
Sale, pepe
Pulisco le code togliendo il carapace e il budellino intestinale
In un piatto verso del pane grattugiato, in un altro la farina e rompo un uovo in un altro
Infarino bene i gamberi
Batto con una forchetta l’uovo al quale ho aggiunto un bel pizzico di polvere di olive che mi ha regalato la mia amica Marisa, uno dei tanti prodotti dell’Azienda Agricola Biologica di Giacomini Valerio
Aggiungo le code ricoprendole per bene
Finisco la panature avvolgendole completamente con il pane grattugiato
In una padella verso dell’olio extravergine d’oliva di Gargnano del Garda, lo scaldo e cuocio i gamberi finché risultano dorati
Li scolo e li asciugo su carta forno
Come accompagnamento ho lessato dei fagiolini in acqua salata e poi li ho conditi con olio extravegine e uno spicchio di aglio
Potete sciegliere le verdure che prefetite, impiatto accompagnando con limone, cospargo con un pizzico di polvere di olive e un pizzico di sale