Codice etico per la mozzarella di bufala

Codice etico per tutti i soci e i produttori della mozzarella di bufala campana, il prodotto deve essere salvaguardato e custodito,  il gioiello napoletano deve mantenere il suo valore e la sua qualità in ogni mozzarella.Da più di un anno, precisamente da Luglio 2012 il più importante  marchio Dop del Centro-Sud Italia, solo terzo nella categoria dei formaggi Dop italiani, è garantito da un codice etico, grazie alla volontà e al lavoro del Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana Dop. Da sempre i soci, gli allevatori e i produttori sgobbano e faticano per mantenere alta la qualità della mozzarella più famosa al mondo, ma oggi con questo codice, tutto è scritto nero su bianco e il valore del prodotto non può solo che crescere. Più di diecimila controlli all’anno, più di 30 esami al giorno, garantiscono oggi al consumatore una mozzarella più che mai sicura e di qualità. Non esistono giorni festivi, non esistono giorni diversi, ogni giorno il prodotto in ogni sua fase viene esaminato per far si che ogni valore e ingrediente sia sempre lo stesso, la mozzarella deve essere sempre perfetta. 

Solo anni e anni di esperienza, di lavoro e di sacrificio hanno portato a questo prodotto e ai suoi centinaia di lavoratori la soddisfazione del marchio Dop, differenziando la mozzarella campana da tutte le altre. Da sempre infatti nel mondo si è tentata l’imitazione, si è tentata la copia, ma i risultati sono sempre stati pessimi, i livelli dell’originale non sono mai stati neanche sfiorati. Solo il buon latte delle bufale campane dà i risultati migliori per la produzione perfetta, solo la terra mediterranea riesce ad allevare le bufale adatte per la nostra mozzarella e solo l’aria del nostro mare e il calore e la passione di chi ci lavora da generazioni riesce a dare al prodotto la perfezione che merita. Non a caso e non per nulla la mozzarella campana è la più richiesta al mondo, si consideri che ogni anno ne vengono prodotte più di  37.500 tonnellate.  Riconoscere oggi una mozzarella Dop campana non è più così difficile, evitare le imitazioni adesso è possibile, basta solo cercare e trovare nel prodotto il simbolo della bufala con il verde della terra e il rosso del sole.