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E’ risaputo che colesterolo e dieta vanno di pari passo.
Per ridurre il valore del colesterolo è sufficiente una dieta equilibrata, facendo soprattutto attenzione a consumare cibi ricchi di sostanze antiossidanti, come l’olio extra vergine d’oliva, o alimenti ricchi di vitamina C. Per effettuare una dieta corretta contro il colesterolo alto è consigliabile partire dalla prima colazione: il caffè, il latte, e un cornetto artigianale andranno benissimo. Invece, una buona dieta per contrastare il colesterolo prevede un pasto costituito da una quota proteica (carne e pesce), una qualità di verdura cruda (per esempio, un’insalata, un pomodoro, un finocchio, un cetriolo eccetera), 50 g di pane ed un frutto.
Questa dieta per abbassare il colesterolo a cena è composta da idrati di carbonio (pasta, riso, patate, farro, mais ecc. ecc.), una qualità di verdura cotta (per esempio cicoria in padella, radicchio, melanzane, cavolfiore o peperoni arrostiti), pane e un frutto, meglio se diverso da quello del pranzo. Attenzione! Queste indicazioni alimentari devono essere corrette per i soggetti diabetici e per i soggetti affetti da allergie respiratorie. Utilizzare soprattutto grassi insaturi. Eliminare grassi idrogenati o animali (quelli allo stato solido come burro e lardo) cotti troppo a lungo e associati a grassi vegetali. In caso di ipercolesterolemia: consumare tutti i giorni centrifugati di carote alternate a delle mele verdi, in quanto favoriscono la metabolizzazione dei grassi che vanno a finire nell’intestino e sono dunque degli ottimi rimedi naturali alleati della nostra dieta anti-colesterolo.
La classica bruschetta (pane tostato strofinato con aglio crudo condito con olio extravergine di oliva) è un’associazione alimentare che aiuta a far abbassare il colesterolo per l’azione ipecolesterolizzante dell’aglio e le proprietà antiossidanti dell’olio.
Per leggere l’approfondimento di questo articolo, vi consiglio di leggere quest’altro posto: colesterolo dieta ultima parte