(dosi valide per 4 persone)
Ingredienti:
2/3 patate medie; 100 gr di formaggio caprino; 4 fettine di prosciutto crudo; 150 gr di panna acida; 100 ml di panna fresca non zuccherata; 2 uova medio/piccole; un pizzico di peperoncino; un pizzico di sale; olio di semi o burro fuso q.b.
Preparazione:
Spennellate il fondo e le pareti di quattro stampini mono porzione con l'olio o il burro fuso.
Affettate sottilmente le patate e tamponatele con carta cucina.
Dividete il caprino in 4 parti uguali.
Sul fondo di ogni stampino mettete 1/3 della fettina di prosciutto; coprite con 2 o 3 fettine di patate, pressando un po' (dovrete coprire interamente il fondo)
Sbriciolate il caprino sopra il primo strato di patate; aggiungete la seconda parte del prosciutto sopra questo.
Ricoprite il tutto con altre fette di patate e completate con l'ultima parte del prosciutto.
Ripetete l'intera operazione per gli altri stampini restanti.
Battete le uova leggermente, con il sale ed il pepe.
Incorporate i due tipi di panna ed amalgamate bene il tutto.
Versate il composto ottenuto sui tortini, facendolo penetrare anche in profondità.
Ponete in forno già caldo a 180° per circa 50/60 minuti.
Lasciatelo riposare per 5 minuti fuori dal forno, staccate i bordi del tortino con un coltello e servitelo come antipasto o piatto unico (è abbastanza calorico) accompagnato magari da una fresca insalatina.
La foto non gli rende giustizia, ma vi assicuro che il sapore merita davvero, provare per credere :-)
Tiepido è ottimo ma, anche freddo leggermente scaldato, mangiato quindi il giorno dopo ha il suo perché.
Ho la connessione ballerina in questo periodo e fin quando va, ne approfitto.
'notte, abbracci.