Di Novella Bongiorno
Colomba pasquale, che Pasqua sarebbe senza una buona fetta di colomba?
In questa settimana, in tutte le case, si comincia a pensare al menu di Pasqua 2015.
Anche tu, che segui la dieta Dukan, starai pensando a cosa poter mangiare in questo giorno di festa e cosa non farti mancare sulla tua tavola.
La dieta Dukan
fase di consolidamentofase di crocieraTi è permesso però mangiare la colomba pasquale Dukan, preparata con alimenti permessi e tollerati nella dieta.
Questa ricetta si prepara in poco tempo ed è ottima.
Ricetta della colomba pasquale
Ingredienti
- 7 tuorli d’uovo
- 4 cucchiai di bacche di Goji
- 20 gocce di aroma al burro fuso
- 600 ml di latte scremato
- 400 gr di glutine (istant seitan)
- 70 gr di latte scremato in polvere
- 2 cucchiai di Stevia in polvere o 10 gocce di edulcorante liquido
- 1 busta di vanillina
- 1 cubetto di lievito madre
- buccia di 1 arancia
- 1 stampo per colomba pasquale
Preparazione
In un pentolino versa il glutine (istant seitan) con un po’ di acqua e portalo a ebollizione mescolando il composto.
In una casseruola riscalda il latte scremato.
Quando il latte è caldo, versalo in un recipiente, aggiungi il glutine e tutti gli ingredienti insieme (70 gr di latte in polvere scremato, 7 tuorli, 4 cucchiai di bacche di Goji, 20 gocce di aroma al burro fuso, 2 cucchiai di Stevia in polvere o 10 gocce di edulcorante liquido, 1 busta di vanillina, 1 cubetto di lievito madre, la buccia grattugiata di 1 arancia), mescola fino a quando non ottieni un composto omogeneo.
Per far amalgamare per bene tutti gli ingredienti ti consiglio di mescolare il composto con le mani.
Assaggia la pasta della colomba quando ancora è cruda così da capire se occorre più edulcorante o aroma al burro fuso.
Quando hai ottenuto una pasta ben amalgamata, versala nello stampo per colomba pasquale e lascia lievitare il composto per 5 ore.
Cuoci la colomba in forno già caldo a 180° per 35 minuti.
Puoi decorarla con della Stevia in polvere, con la dutella oppure con della marmellata alle bacche di Goji.
Buona pasqua!